網友店小耳撰寫的 , 她還恐介紹得太遲 ; 我而加轉載 , 希望你喜歡弄來賀年的話 , 仍來得及呢

黃金年糕
成份 :
三象糥米粉一包
年糕片糖一斤裝,要四份三包
凍滾水(二又四份三至杯)(二又二份一杯)

步驟 :
將四份三包糖,加一碗水放入小窩煮溶,待冷!!!
加糖水搞拌
再加適量凍滾水
搓成粉糰
加餘下凍滾水
慢慢開成粉醬
(粉醬濃度,似線流出,但勿太稀)
倒進已塗油的羔盆,並將小氣泡拮穿!
中小火蒸四十五分鈡
蒸好後趁熱洒上芝麻

注意事項:
量杯用麥記大奶昔杯
用中小火,忌用大火!!!

老方賀年蘿蔔糕
用料:
蘿蔔四斤,刨絲
鷹粟粉一飯碗
三象粘米粉三飯碗
臘腸一孖,臘肉半條
大冬菇八隻,蝦米半碗,紅棗一粒
炒香芝麻適量
(可加發菜)就成發財蘿蔔糕

(A料)做法:
臘腸, 臘肉拖水,切粒
冬菇蝦米浸軟切粒
用三湯匙油,加臘腸臘肉爆香至出油,
然後加蝦米再爆,最後加冬菇
調味:生抽三至四茶匙,糖一茶匙,酒二茶匙
再炒幾炒,盛起!

蘿蔔刨絲,(揸乾水) 蘿蔔汁加清水共四碗
將鷹粟粉一飯碗三象粘米粉三飯碗,混成粉醬,待用!
(可加適量發菜)

用四湯匙油炒炒蘿蔔絲,
(用浸虾米水)加入鸡粉三至四茶匙,糖二茶匙,
鹽二至三茶匙,胡椒粉,麻油適量

加入用慢火煑二十至三十分鈡,煑至焾身(小心燶底!)

加入(A料)撈暈,

再加入 粉醬慢火煑至杰身
要不斷搞拌(小心燶底)

用塗左油既羔盆盛起,塗平

蒸一個鈡至一個半鈡,視乎大小而定

趁熱洒上芝麻,待冷放入雪柜!
(羔面有倒汗水,不可倒去,要等自然蒸發)

注意事項:
蘿蔔刨絲,(揸乾水) 蘿蔔汁加清水共四碗
意思係:
每個 蘿蔔水份吾同
所得蘿蔔汁如果得三碗,就加清水一碗,如此類推!!!
(揸乾水) 意思係:
揸到 蘿蔔絲吾滴汁就得,吾好太乾,易燶底!
碗:用普通飯碗
吾好用日本碗,太細個,吾岩份量!

 椰汁年糕
三象糥米粉一包,椰醬粉一包半
沙糖一磅裝,用四份三包
凍滾水(二又四份三至杯)(二又二份一杯)

將四份三包糖,加一碗水放入小窩煮溶,待冷!!!

糯米粉一包,再加一包半椰醬粉

再加糖水搞拌

再加適量凍滾水

搓成粉糰

加餘下凍滾水

慢慢開成粉醬
(粉醬濃度,似線流出,但勿太稀)

倒進已塗油的羔盆,並將小氣泡拮穿!

中小火蒸四十五分鈡
蒸好後趁熱洒上芝麻

注意事項:
量杯用麥記大奶昔杯
用中小火,忌用大火!!!


網誌標籤:適飲食, 賀年, 食譜, 年糕, 蘿蔔糕, 椰汁年糕, 黃金年糕

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